Panada

 Panada ini adalah cemilan keluarga yang sering dibuat sama ibuku dari aku dan kakakku masih kecil sampai sekarang sudah punya cucu, mamaku gak pernah bosan buatin panada ini.

Sebenarnya ibuku punya resep tersendiri tapi untuk yang aku buat ini aku menggunakan resep dari primarasa, yang aku ganti hanya bahan isiannya saja menggunakan cakalang asap yang aku olah menjadi cakalang pampis.

berikut rincian bahan dan cara membuatnya.

PANADA ISI CAKALANG

BAHAN

Kulit:

250 gram tepung terigu

2 sdt ragi instant

1 btr telur ayam

40 gram gula pasir

1/4 sdt garam

125 ml susu hangat

Minyak untuk menumis dan menggoreng

Isi:

200 gram cakalang asap, suwir-suwir, lumuri dengan air jeruk lemon cui

1 lmb daun pandan, potong-potong

1 btg serai, iris halus

50 gram daun kemangi

3 lmb daun jeruk iris halus

1 ruas jahe, digeprak

Bumbu Halus:

3 buah cabai merah

6 butir bawang merah

2 siung bawang putih

CARA MEMBUAT

1. KULIT: Campur tepung terigu dengan ragi, aduk, masukkan telur, gula dan garam. Tuangi susu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan tidak melekat di tangan. Bulatkan adonan, diamkan kurang lebih 1 jam hingga adonan mengembang.
2. ISI: Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ikan, daun pandan, serai, daun jeruk, aduk. Beri garam secukupnya. Tuang air sedikit, masak hingga agak mengering, masukkan daun kemangi. Aduk hingga daun kemangi layu, angkat.
3. Kempiskan adonan, bagi menjadi 12 bagian, bulatkan. Ambil satu bagian, pipihkan, taruh 1 sdm adonan isi di atasnya.
4. Lipat dua hingga isi terbungkus kulit dan membentuk setengah lingkaran. Pilin kelilingnya hingga rapat. Lakukan hingga adonan kulit dan isi habis.
5. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Masukkan Panada, goreng di atas api sedang hingga warnanya kuning kecoklatan, angkat. Tiriskan.
   

Hidangkan untuk keluarga tercinta anda di rumah, selamat mencoba!

Roti Tawar Labu

Dalam rangka event NCC Bread Week aku share resep ini, semoga bermanfaat untuk semua.
 
Dikasih buah labu parang oleh sahabatku, pada saat ditawarin labu ini otak langsung muter mikirin mau bikin apa dengan labu itu.

Langsung keluar ide mau bikin roti tawar labu, langsung meluncur ke tempatnya mba ulin beli loyang roti tutup. wah jadi semangat banget rasanya, hihihi.....

Begitu loyang udah dapet, labu udah ditangan, tinggal nyari waktunya aja untuk ngerjainnya. Pas kebetulan hari minggu kemarin aku bebas tugas, makanya tangannya gatel mau segera bikin pumpkins breadnya.

Lumayan waktunya keburu untuk bikinnya dan masih ada waktu untuk nganterin rotinya ke sahabatku untuk ikutan nyicipin.

Ini dia penampakan Roti Tawar Labunya, kuningnya bener2 alami dari buah labunya, tanpa penambahan pewarna sedikitpun. Tampilan cantik banget, dan tekstur rotinya juga lbh lembut jadinya dengan aroma labu yang kuat.

Buat yang penasaran mau coba bikin, aku lengkapi juga dengan resepnya ya, dibawah ini:

Roti Tawar Labu

Bahan:

750 gram, Tepung Protein Tinggi

300 gram, Labu Parang, kukus, haluskan

3 sdt, Ragi Instant

2 sdt, Bread Improver

3 sdm, Susu Bubuk Full Cream

1 butir telur

1/2 sdt garam

50 gram, gula halus (tepung gula)

100 ml, air es (+/- sesuaikan dgn kebutuhan)

75 gram margarin atau mentega

Cara Membuat:

1. Campur: tepung, gula, susu bubuk, ragi, bread improver, labu dan telur.

2. Aduk rata, masukkan air es (sesuaikan dengan kebutuhan), uleni hingga kalis.

3. Masukkan margarin dan garam. Uleni hingga elastis.

4. Bentuk Bulat, simpan, tutup rapat dengan serbet yang dibasahkan atau dengan plastick wrap.

5. Diamkan hingga adonan mengembang dua kali lipat.

6. Jika sudah mengembang, kempiskan adonan, bagi menjadi dua, bentuk bulat, diamkan lagi hingga 10 menit.

7. Tipiskan masing2 adonan setebal 1 cm dengan rolling pin, gulung, masukkan ke dalam loyang roti yang sudah dioles margarin tipis.

8. Diamkan hingga adonan mengembang dua kali.

9. Panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat celcius dengan waktu 30 menit, hingga roti matang dan berwarna kecoklatan.

10. Angkat dan keluarkan dari loyang, selagi panas oleskan permukaan roti dengan mentega, dinginkan diatas cooling rack.

11. Potong2 dan sajikan dengan pelengkap.

Selamat mencoba

Angry Bird Cake For Owen

Birthday Cake pesanan Krisna di Kelapa Gading, untuk ulang tahun Owen putranya yang ke-8. Thema yang dipesan adalah Angry Bird. Wow excited banget.....udah lama nunggu kesempatan bikin kue tema Angry Bird. Pesanan ini special banget, karena menggunakan base cake Lapis Surabaya yang full Wijsmen tanpa campuran lainnya, full yellow eggs (seperti biasa), dan bagian coklat yang menggunakan dark cooking chocolate (DCC), plus tidak terlalu manis requestnya......nah agak repot juga nih yang satu ini, qiqiqiqiqi.......

Untuk hiasannya menggunakan Figurin Angry Bird dari rubber plus ketapelnya, sedangkan hiasan pijakan babi hijaunya aku menggunakan biskuit lapis coklat, untuk sarang telur dan telurnya aku membuatnya dari fondant. Border cake menggunakan fondant dengan tekstur wooden, dan huruf-huruf dan batu aku buat menggunakan fondant juga, untuk efek tanah aku menggunakan cococrunch yang digerus.

Size cake yang dipesan adalah 30cm x 30cm, sempat galau waktu nganternya karna takut roboh pijakan babinya.....eh ternyata beneran loh sampai ditempat satu biskuit jatuh tapi masih bisa dibenerin. Legaaaaa.......

Dan inilah hasil akhirnya......

Thanks a lot Krisna untuk pesanannya, semoga puas dengan hasilnya.......next pesen lagi ya, hehehe.......salam birthday buat Owen, semoga panjang umur, tambah pinter sekolahnya, dan sehat terus ya Owen :)