Barongsai Cake

Persiapan imlek, sekaligus hadiah buat temanku. Cake ini khusus aku buat dengan menggunakan chocolate roll cake, decor bentuknya nyontek dari blognya fifang, walaupun nyontek tetep aja susah buatnya, kudu telaten, kudu sabar, sampai akhirnya selesai juga dan, taaarrraaaa....barongsai cakenya sudah jadi, mudah2an temanku suka dengan cakenya :)

Bahan Cake:

8 kuning telur
2 putih telur
80 gram gula pasir
1 sdt emulsifier
40 gram tepung terigu
15 gram coklat bubuk
10 gram susu bubuk
1/4 sdt baking powder
90 gram margarin, dilelehkan
1/2 sdt coklat pasta
Butter cream (untuk isi)
Keju parut secukupnya (untuk isi)
Butter cream (untuk decor) pewarna makanan (untuk decor)

Cara membuat:

1. Cake: kocok telur, gula pasir dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, coklat bubuk, susu bubuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
2. Masukkan margarin leleh dan coklat pasta sambil diaduk perlahan.
3. Tuang di loyang 26x26x4 cm yang dioles margarin dialas kertas roti.
4. Oven 25 menit dengan suhu 190 derajat celcius sampai matang
5. Oles adonan isi diatas cake. Tabur satu sisi dengan keju parut. Gulung dan padatkan
6. kemudian hias dengan butter cream sesuai selera anda.

Apricot Sacher Cake

Berkat di tahun macan, menjelang tahun baru cina, Puji Tuhan pesenan sachernya banyak....

Pesanan khusus temanku Shinta, sacher torte di kemas dengan box yang cantik plus pita, senang sekali pas akhirnya jadi semua dan cantik2 hasilnya...sampe2 gak sempet ngatur boxnya biar bisa difoto, akhirnya cuma dapet satu gambar satu box....yaaaaa kacian sekale....hehehe

Bahan:

150 gram mentega tawar
100 gram gula pasir halus
100 gram dark cooking chocolate, potong-potong
30 gram selai aprikot
125 gram tepung terigu
50 gram coklat bubuk
1 sdt baking powder
4 kuning telur
4 putih telur
100 gram gula pasir
100 gram selai apricot untuk olesan
50 gram dark cooking chcolate leleh untuk hiasan tulisan

Bahan Topping:

100 ml krim kental
125 gram dark cooking chocolate, lelehkan

Cara membuat:

1. Cake: campur mentega tawar, selai aprikot dan gula pasir halus. panaskan api kecil asal larut. Tambahkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Angkat.
2. Ayak tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder. Tuang campuran mentega. Aduk rata. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Sisihkan.
3. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
4. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.
5. Tuang di loyang 20cm tinggi 7cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti, oven 35 menit atau hingga matang
6. Belah dua cake. Ambil selmbar cake. Oles dengan selai aprikot. Tutup dengan sisa cake.
7. Topping: panaskan krim kental. Tambahkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai coklat larut. Tuang di atas cake. Dinginkan.
8. Hias tulisan sacher dengan dark cooking chocolate. Dinginkan.
   

Christmas Cake

kue natal ini dibuat untuk hadiah natal mami mertua, seharusnya ini diposting bulan desember kemarin, ternyata baru bisa dilakukan dibulan februari....pffffhhh

Bahan:
200 gram margarin
150 gram gula pasir halus
200 gram tepung terigu
100 gram dark cooking chocolate, lelehkan
4 butir telur
1 sdt baking powder
30 gram coklat bubuk dan 75 ml susu cair hangat, larutkan

Bahan filling:
150 ml krim kental
250 gram dark cooking chocolate, potong-potong

Cara membuat:

1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius
2. Kocok margarin dan gula pasir halus sampai lembut
3. Tambahkan dark cooking chocolate leleh, kocok rata.
4. Masukkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.
5. Masukkan sisa tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata bergantian dengan larutan coklat bubuk.
6. Tuang di loyang diameter 20 cm tinggi 7 cm yang telah dioles margarin di alas kertas roti.
7. Panggang 45 menit atau samapi matang. Angkat dan dinginkan. Belah dua cake.
8. Filling: panaskan krim kental. Matikan api. masukkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut.
9. Ambil selembar cake, oles dengan bahan filling. Tutup dengan cake yang lain.
10. Oles seluruh permukaan cake dengan sisa bahan filling, hias dengan coklat hias pagar dan buah cherry. Dinginkan.
    

White Forest Cake

Seharusnya cake ini untuk ultahnya temanku, tp karna ponakanku keburu lihat dan merasa waktu ultahnya gak dibikinin cake tart (padahal sudah dibuatkan cupcakes)....akhirnya dia nagih, hahahaha.....mana bisa nolak, ya sudahlah...demi ponakanku.

Bahan cake:
9 kuning telur
4 putih telur
150 gram gula pasir halus
125 gram tepung terigu
25 gram coklat bubuk
1/2 sdt baking powder
130 gram margarin, lelehkan
1 kaleng dark cherry, tiriskan

Bahan sirup:
2 sdm gula pasir
2 sdm air panas
4 sdm rhum

Bahan Fla:
300 ml air dark cherry (dari 175 ml air dark cherry dan 125 ml air)
3 sdm tepung maizena
50 gram gula pasir

Hiasan:
300 gram butter cream
150 gram white cooking chocolate, serut
cherry hijau

Cara membuat:

1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius
2. Kocok telur dan gula pasir halus sampai mengembang.
3. Masukkan tepung terigu, coklat bubuk, baking powder sambil diayak, aduk rata.
4. Tuang margarin leleh ke adonan, aduk rata.
5. Tuang ke loyang diameter 20cm, tinggi 7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
6. Oven 50 menit atau hingga matang
7. Membuat vla: rebus bahan vla sambil diaduk hingga meletup, sisihkan.
8. Belah cake menjadi 2 bagian. Ambil selembar cake, oles dengan bahan sirup, oles vla, tata dark cherry, oles dengan butter cream, tutup dengan cake yang lain.
9. Hias dengan butter cream, white cooking chocolate serut dan cherry hijau.

Cake Ketan Hitam Lapis Keju

Bahan:

200 gram margarin, dilelehkan
250 gram gula pasir halus
250 gram tepung ketan hitam
8 butir telur
1/2 sdm emulsifier
1/4 sdt vanili bubuk
1/2 sdt baking powder
6 lembar keju lembaran

Cara membuat:

1. Panaskan dandang
2. Kocok telur, gula pasir halus, emulsifier dan vanili bubuk sampai mengembang
3. Masukkan tepung ketan hitam dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
4. Masukkan margarin leleh, aduk rata.
5. Tuang ke loyang yg sudah diolesi dengan minyak goreng
6. Kukus 15 menit diatas api sedang sampai setengah matang.
7. Tata keju lembaran diatasnya, tuang sisa adonan.
8. Kukus lagi 30 menit diatas api sedang sampai matang.
9. angkat, hidangkan.
   

Japanese Cheese Cake

Bahan:

50 gr tepung terigu serba guna

50 gr tepung maizena

60 gr mentega tawar

250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruangan

120 ml whip cream

3 kuning telur

1 butir telur

2 sdt kulit jeruk lemon parut

5 putih telur

1/8 sdt garam

125 gr gula pasir halus

1 sdt air jeruk lemon

2 sdm selai apricot

2 sdm air

Cara membuat:

1. Siapkan loyang bulat, alasi kertas roti, olesi mentega. Pasang oven 150°C.
2. Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.
3. Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur dan 1 butir telur, aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
4. Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).
5. Tuang adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata. Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie selama ± 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.
6. Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang.
7. Panaskan selai apricot dan air, oleskan ke permukaan cheesecake.