Chocolate Fudge Cupcakes for Opa Boedi

Cupcakes ini pesanan Satya untuk ulang tahun Pak Boedi yang ke 75 thn, dengan special request tidak terlalu manis dan tidak menggunakan butter untuk creamnya plus sampai ke tulisannya sesuai dengan request Satya...hihihi.

Thank you so much to Satya untuk pesanannya, semoga puas ya sama hasilnya :)

Anniversary Cake 44th

Pesanan Mila Shahab, anniversary cake ukuran bulat 30cm, requestnya didecor ala wedding cake, ini adalah hadiah anniversary untuk ayah ibunya yang merayakan hari pernikahannya yang ke 44 tepatnya hari ini. Ceritanya Mila yang tinggal jauh di negeri Malaysia ini ingin memberikan hadiah kejutan berupa cake, karena Mila ingin ayah ibunya merasakan suasana seperti waktu pernikahan mereka dulu maka direquestlah bentuk seperti ini. Thema dan warna yang diambil adalah maroon didecor dengan buttercream putih dan bunga-bunga gumpaste berwarna maroon, sedangkan basic cake yang diminta adalah chocolate fudge dengan permintaan khusus rasa manis yang dikurangi. 

Sempat bingung gimana rasa manisnya nanti kalo gulanya dikurangi, tapi akhirnya aku coba dengan membuat dua resep ukuran loyang kecil untuk satu loyang ukuran 30cm dengan menggunakan takaran gula satu resep tapi aku kocok gulanya dengan putih telur bukan dikocok bareng dengan mentega, dan ternyata berhasil, rasa manis yang dihasilkan tetap ada tapi tidak terasa berat, aku pikir malah yang menonjol nanti adalah rasa pahit dari si bubuk coklatnya....ternyata tidak.

Duhhhh lega banget waktu semuanya jadi dan sesuai dengan yang dipesan. Terima kasih ya Mila untuk pesanannya, salam buat keluarga di malaysia

Chocolate Fudge Cake

Chocolate Fudge Cake, postingan yang sudah lewat sekian bulan, lama sekali ya....hehehehe, gpp dari pada gak sama sekali. cake ini pesenan temen-temen alumni smp antonius, ceritanya mau bikin kejutan buat johan yang berulang tahun sekaligus merayakan perpisahan johan yang akan kembali ke australia. Sebenarnya temen-temen sih gak pesen cake ini tapi aku usulin untuk membuatkan cake Chocolate Fudge ini.

Cake ini nyoklat banget, legit dan gak enek, pokoknya enak banget deh, terdiri dari dua layer cake dan ditutup dengan chocolate butter cream (campuran ganache coklat dan butter cream) kemudian dihias dengan coklat cetak (dark and white) sebagai coklat pagar, atasnya dikasih coklat pagar juga dan diberi hiasan nama "johan" dari fondant.

Aku share resepnya ya....

Bahan:

- 200 gram margarin

- 150 gram gula tepung

- 150 gram tepung terigu

- 6 butir kuning telur

- 6 butir putih telur, kocok kaku dengan 50 gram gula tepung

- 50 gram coklat bubuk campur dengan 75ml air panas

Untuk Hiasan:

- 100 gram DCC, cincang lelehkan dengan krim kental

- Butter Cream

- Coklat Pagar

Cara membuat:

• Panaskan oven 180 derajat celcius, siapkan 2 buah loyang diameter 20cm, oles dengan margarin alasi dengan kertas roti
• Kocok margarin dan gula tepung hingga lembut
• Masukkan kuning telur satu per satu, masukkan campuran coklat bubuk sedikit demi sedikit diselingi dengan campuran tepung terigu yang telah diayak hingga habis.
• Masukkan kocokan putih telur kedalam campuran margarin sedikit demi sedikit, aduk hingga rata
• Tuang ke dalam dua buah loyang.
• Panggang hingga matang, dinginkan.
• beri lapisan pertama dengan campuran buttercream dan ganache, tumpuk dengan lembaran cake       berikutnya kemudian tutup semua cake dengan campuran butterceram dan ganache, hias sesuai selera.
• Hidangkan setelah dimasukkan ke dalam refrigerator sebelumnya, supaya rasanya lebih nikmat