Kastengel

Berbagi resep dulu ya buat kalian yang ingin mencoba membuat kastengeel

Bahan:

125 gram mentega asin dingin

50 gram margarin

1 kuning telur

1/4 sdt garam

225 gram tepung terigu protein rendah

100 gram keju edam parut

Bahan olesan:

1 kuning telur

1 sdm krim kental

50 gram keju cheddar parut untuk taburan

Cara membuat:

1. Kocok mentega dan margarin 30 detik. Tambahkan kuning telur, kocok rata.
2. Masukkan tepung terigu dan garam sambil diayak, aduk rata, masukkan keju edam parut, aduk rata.
3. Cetak atau bentuk sesuai selera. Letakkan diloyang yang telah dioles margarin atau diberi silpat. oles dengan bahan olesan dan ditaburi dengan keju cheddar parut.
4. Oven 30 menit dengan suhu 150 derajat celcius hingga matang.

untuk 500 gram

Classic Cookies

Hai hai hai......cepet banget ya udah bulan Desember, saking cepet dan sibuknya gak sempet update status dan edit2an deh....Puji Tuhan baru hari ini sudah menyelesaikan seluruh pesanan kue kering untuk natal dan siap berbagi cerita dan foto pastinya....hahahahaha

Awal Desember sudah siap menerima pesanan kue kering untuk natal karena semuanya dikerjakan sendiri jadi repot banget dan kurang tidur tapi seneng karna ada kesibukan, lebih senangnya lagi hubby tercinta ikutan bantuin aku nemenin begadang dan mulung2in selai nanas, naburin keju untuk kastengel dan mindah2in kue kering yang baru keluar dari oven, bener-bener ngeringanin bebanku banget.....love you daddy hahahahha......

Sebenarnya kue kering yang aku buat untuk terima pesanan gak banyak macamnya, itu juga karena permintaan pesenan lebih banyak putri salju, nastar dan kastengel dan semuanya dibuat sesuai pesanan alias made for order bukan distock jadi gak ada yang tersisa dan lebih terarah.

Terima kasih buat teman-temanku yang sudah order kue keringku, mudah-mudahan puas dengan rasanya dan jangan bosen untuk terus pesen ya, semua saran dan masukkan aku terima sebagai acuanku untuk memberikan hasil yang terbaik. 

Jesus Bless you all and Merry Christmas every body.........

Roti Isi

Masih seputar roti, lagi demen-demennya bikin roti, karena males beli-beli jadi aku bikin buat setok aku sarapan sama suami deh. Kalo kemarin aku bikin roti sobek nah kali ini aku bikin roti isi, gak beda jauh sama roti sobek, resep dan bahannya sama saja cuma bedanya roti ini dibuat satuan dan dibentuk lonjong atau bulat dengan aneka isi sesuai selera kita.

Inilah beberapa hasil diantaranya, nikmati gambarnya yaaaa.....tapi jangan ngeces loh hihihihi....:)

Terdiri dari roti isi:

1. Roti Isi Coklat Meses

2. Roti Isi Keju

3. Roti Isi Daging

Roti Sobek

Sabtu 6 Nov 2010, menyempatkan diri tidur malam untuk bikin roti, rasanya kangen dan rinduuuuuu banget mau bikin roti, beberapa waktu yang lalu pernah bikin roti sobek juga tapi gak sempet difoto dan diupload krn begitu mateng udah langsung diserang sama orang rumah, nah kalo sekarang semua orang dirumah udah pasti tau deh kalo aku abis masak apa pasti tunggu difoto dulu baru boleh diserbu....hahahaha

 Kali ini aku bikin roti sobek dengan variasi isi agak beda dikit, kalo dulu biasanya aku bikin dengan isi keju atau coklat, nah kali ini aku bikin tambahan isi peanut butter, uuuiiihhhhh enak banget deh yang isi peanut butter ini, karna aku emang suka banget sama peanut butter (sampe kadang2 suka gadoin, ssssssstttt.....jangan cerita-cerita ya!) hihihihi.......

Dalam pembuatan roti sobek ini aku menggunakan resep roti jaman dulu, menggunakan biang roti yang sudah aku buat sejam sebelumnya. dengan menggunakan resep inilah maka hasil rotinya lebih empuk dan lembut, pokoknya gak ngecewain deh.

Kebetulan suami tercinta suka sekali sama roti sobek daripada harus beli terus mending aku buat aja sendiri dengan rasa isi disesuaikan dengan selera kita, lebih sehat, irit, dan puaaaaasssss.....hehehehehe

Silahkan dinikmati fotonya ya....:)

Mini Donuts

Kira-kira setahun yang lalu donut-donut ini aku buat, tapi aku postingnya sekarang tidak ada masalah kan? hehehe.....Tergiur dengan donut-donut yang ada di gerai-gerai bakery membuat aku bersemangat ingin membuatnya juga di rumah. Kebetulan saat senggang aku manfaatkan waktunya untuk membuat mini donut dengan aneka topping, wuih heboh pastinya.....capek tangannya, berantakan rumahnya, belepotan tepung dimana-mana, tapi puas melihat hasilnya dan rasanya yang tak kalah yummynya dengan donut-donut bermerek...hahahaha, ini donut pertama yang aku buat, menguleninya dengan bermodalkan tangan hingga elastis tanpa bantuan mesin apapun, capek dan pegel memang tp puas dengan hasil akhirnya, tidak kalah kan hasilnya jika dibandingkan dengan yang menggunakan bread maker.....uuuhhhh bangganya diriku (boleh doooong membanggakan diri sendiri....hihihi)

Nah ini dia hasilnya yang sebelum dihias.......belum dihias saja sudah tak tahan untuk segera mencomot :)

Benar-benar empuk donutnya, tidak terlalu manis, dan yang pastinya donut pertama sukses beraaaatttttt......

Ini dia donut-donut yang sudah aku hias, topping aku sesuaikan dengan selera orang-orang yang tinggal di rumah, ada yang suka sama coklat meses (itu kesukaan suamiku tersayang) ada yang suka sama keju (itu kesukaan akyuuuuu) ponakanku yang suka dengan DCC dan adikku yang suka dengan gula tepungnya, semua aku sesuaiin toppingnya dengan masing-masing selera biar semua puasssss.....

Soooo...enjoy the pic yaaaaa.....

Anniversary Cake 44th

Pesanan Mila Shahab, anniversary cake ukuran bulat 30cm, requestnya didecor ala wedding cake, ini adalah hadiah anniversary untuk ayah ibunya yang merayakan hari pernikahannya yang ke 44 tepatnya hari ini. Ceritanya Mila yang tinggal jauh di negeri Malaysia ini ingin memberikan hadiah kejutan berupa cake, karena Mila ingin ayah ibunya merasakan suasana seperti waktu pernikahan mereka dulu maka direquestlah bentuk seperti ini. Thema dan warna yang diambil adalah maroon didecor dengan buttercream putih dan bunga-bunga gumpaste berwarna maroon, sedangkan basic cake yang diminta adalah chocolate fudge dengan permintaan khusus rasa manis yang dikurangi. 

Sempat bingung gimana rasa manisnya nanti kalo gulanya dikurangi, tapi akhirnya aku coba dengan membuat dua resep ukuran loyang kecil untuk satu loyang ukuran 30cm dengan menggunakan takaran gula satu resep tapi aku kocok gulanya dengan putih telur bukan dikocok bareng dengan mentega, dan ternyata berhasil, rasa manis yang dihasilkan tetap ada tapi tidak terasa berat, aku pikir malah yang menonjol nanti adalah rasa pahit dari si bubuk coklatnya....ternyata tidak.

Duhhhh lega banget waktu semuanya jadi dan sesuai dengan yang dipesan. Terima kasih ya Mila untuk pesanannya, salam buat keluarga di malaysia

Chocolate Fudge Cake

Chocolate Fudge Cake, postingan yang sudah lewat sekian bulan, lama sekali ya....hehehehe, gpp dari pada gak sama sekali. cake ini pesenan temen-temen alumni smp antonius, ceritanya mau bikin kejutan buat johan yang berulang tahun sekaligus merayakan perpisahan johan yang akan kembali ke australia. Sebenarnya temen-temen sih gak pesen cake ini tapi aku usulin untuk membuatkan cake Chocolate Fudge ini.

Cake ini nyoklat banget, legit dan gak enek, pokoknya enak banget deh, terdiri dari dua layer cake dan ditutup dengan chocolate butter cream (campuran ganache coklat dan butter cream) kemudian dihias dengan coklat cetak (dark and white) sebagai coklat pagar, atasnya dikasih coklat pagar juga dan diberi hiasan nama "johan" dari fondant.

Aku share resepnya ya....

Bahan:

- 200 gram margarin

- 150 gram gula tepung

- 150 gram tepung terigu

- 6 butir kuning telur

- 6 butir putih telur, kocok kaku dengan 50 gram gula tepung

- 50 gram coklat bubuk campur dengan 75ml air panas

Untuk Hiasan:

- 100 gram DCC, cincang lelehkan dengan krim kental

- Butter Cream

- Coklat Pagar

Cara membuat:

• Panaskan oven 180 derajat celcius, siapkan 2 buah loyang diameter 20cm, oles dengan margarin alasi dengan kertas roti
• Kocok margarin dan gula tepung hingga lembut
• Masukkan kuning telur satu per satu, masukkan campuran coklat bubuk sedikit demi sedikit diselingi dengan campuran tepung terigu yang telah diayak hingga habis.
• Masukkan kocokan putih telur kedalam campuran margarin sedikit demi sedikit, aduk hingga rata
• Tuang ke dalam dua buah loyang.
• Panggang hingga matang, dinginkan.
• beri lapisan pertama dengan campuran buttercream dan ganache, tumpuk dengan lembaran cake       berikutnya kemudian tutup semua cake dengan campuran butterceram dan ganache, hias sesuai selera.
• Hidangkan setelah dimasukkan ke dalam refrigerator sebelumnya, supaya rasanya lebih nikmat

Flower Basket Cake, for Karen's Birthday

Cake ini pesanannya Shandy untuk ulang tahun anaknya Karen yang ke 8, 17 Oktober kemarin, requestnya black forest cake ukuran 30cm x 30cm, filling dark cherry dan frosting Butter Cream hias keranjang bunga warna pink dan purple, karena Karen suka sama mawar warna pink dan purple.

Pada waktu pengiriman hari minggunya, aku harus ke dua tempat. Pertama ke Mal Taman Anggrek anter cake ketan hitam lapis keju pesanan temanku Ida untuk ultah temannya, dari jam satu sampe jam empat sempet stress karena takut cake pesanan shandy kepanasan di mobil jadi bawaannya udah gelisah terus, sampe akhirnya selesai juga pertemuanku dengan ida dkk akhirnya perjalanan dilanjutkan menuju cempaka putih, sempet bingung nyari gangnya, patokan yang dikasih sudah aku kuasai tapi masalahnya gang sebelum patokannya itu yang buat aku keder, jadi waktuku habis cuma buat nyari gang, hihihihi....tambah stress deh....ternyata Shandy juga sama-sama panik takut telat ke mc-d akhirnya Shandy tungguin kita diujung gang yang dimaksud supaya memudahkan kita, haduh aku panik Shandy juga panik, akhirnya kita bertemu dipinggir jalan ujung gang rumahnya....hayahhhh....kayak mau apa aja, transaksi terjadi juga disitu untung transaksi kue bukan yang lain-lain...hahahhahaha.....

Sampai akhirnya malam harinya Shandy kabarin aku lewat bb, Shandy bilang, "sicil....sukses berat!!! kue elo mendapat pujian dari semua orang, katanya enakk...." duh lega banget rasanya setelah membaca pesan dari Shandy, lega dan plong...hahahhaha malam harinya bisa tidur tenang nih pikirku.....Puji Tuhan, pekerjaanku dibuatNya berhasil. Terima Kasih Tuhan.

Wedding cake Johan & Eva

Wedding Cake ini pesanan temanku Johan dan Eva, ini proyek pertama yang ditawarin ke aku, aku senang banget sekaligus dek2an takut gak bisa takut salah takut telat wah pokoknya campur aduk deh, tapi aku yakin pasti Tuhan kasih aku sanggup untuk melakukannya, karna aku berhasil bukan karena kekuatanku melainkan kekuatan Tuhanku. Lanjut....jadi ceritanya Johan dan Eva ini mau married di jakarta dan ini termasuk pesanan dadakan, bayangkan saja aku hanya punya waktu seminggu untuk mempersiapkan semuanya ya beruntunglah gak terlalu rumit karena permintaan temanku cukup simple hanya butuh wedding cake yang terdiri 1 cake asli 2 cake palsu, nah yang aslinya itu nanti ada dipaling atas.....ya aku sih ngikutin si pemesan aja deh...hehehe....nah basic cake yang diminta adalah lapis surabaya dengan hiasan bunga gum-paste warna merah maroon ditoppingnya dan ternyata waktu yg sedikit ini membuat aku mentok dengan stock bunga gum-paste warna maroon yang ternyata di tbk hanya ada beberapa kotak dan tidak cukup....hayaaahhh mana bisa ini!!!......akhirnya aku cari warna pendukung yang lain yang masih bisa nyambung dengan themanya dan aku sampaikan saran ini ke temanku dan ternyata tidak masalah buat mereka.......ah aman dehhhh....haduh hampir pingsan rasanya....hehehehe.....ya sudah akhirnya semua bahan sudah dapet tinggal pulang dan buat pesanannya. Pada hari H-nya Eva dan Johan puas melihat hasil cakenya, Eva bilang "Bagus kak cakenya cantik, terima kasih ya kak walaupun hanya beberapa hari pesanannya tapi sanggup membuatnya"

Lega deg rasanya....hehehe....Special Thanks to Johan and Eva, yang sudah memberikan kesempatan untuk memberikan tantangan ini, semoga kalian menjadi pasangan yang serasi dan setia abadi sampe akhir hayat. JBU.

Garfield Cake

Black Forest pesanan Nadhila, pas banget nelponnya setelah aku pulang dari Titan Tbk, untung saja bahan dan kemasan semua masih ada jadi gak perlu balik lagi ke tbk, pesennya hari minggu 10 Oktober 2010 kirimnya hari senin malamnya beruntung gak ada urusan yang lain jadi bisa langsung konsentrasi. Requestnya Nadhila adalah black forest cake dan minta di kasih gambar garfield. Berhubung ada gambar garfield kalo dikasih coklat pagar warna coklat sepertinya tidak nyambung ya warnanya, makanya aku ganti coklat pagarnya dengan warna putih orange, begitu aku usulin ide seperti itu nadhila langsung setuju, akhirnya aku buatkan Black Forest dengan coklat pagar warna orang dan putih kemudian buahnya aku ganti dengan jeruk mandarin lagi-lagi supaya matching, basic cake tetep pada standardnya black forest special dengan dark cherry, hanya hiasannya saja yang diubah. Pada saat sebelum dikirim aku kirim gambarnya lewat bb dan ternyata Nadhila senang dan bilang, "aaaa lucu banget tante...." hihihihi....katanya Nadhila cake ini dipesan untuk kejutan ulang tahun temannya....hhhmm teman yang baik ya nadhila, hehehe.....thanks anyway dhila for your order, and many thanks for ida for share my homemade cake, God bless you two

Tobias Birthday Cake

Pesananan kakakku untuk ulang tahun anaknya yang pertama Tobias september kemarin tapi baru sempet posting dibulan oktober, tadinya pesanannya pake edible berhubung mba ina tokonya libur jadi disiasati lah dengan figurine fondant berupa mainan anak-anak. Basic cake ini adalah lapis surabaya ukuran 20x20 yang difrosting dengan butter cream dan dihias atasnya dengan fondant, warna disesuaikan dengan yang berulang tahun yaitu biru.

Lucunya lagi figurine fondant yang menghiasi permukaan cake ini punya penggemar sendiri, kakakku suka sekali dengan bola pantainya, suamiku suka dengan dadunya sedangkan aku suka sekali dengan legonya.....hihihihi....lucu-lucu kan figurinenya.

Tissue Box Cake

seperti box tissue beneran gak nih? persis seperti sungguhan kan? tissue dan boxnya, keren banget, udah keren bisa dimakan pula...hahahahahha....Tissue Box ini menggunakan basic cake chocolate yang dipotong dan disusun persis sama ukurannya dengan tissue box sungguhan, kemudian dibungkus dengan fondant dan diberi hiasan bintang dari fondant dan tengahnya di beri lembaran fondant yang dibentuk seperti tissue yang nongol dari permukaan kotak tissue supaya keliatan lebih hidup....hihihihi lucu kan tampilannya?

Cake Coffee Cup "Starbucks"

Cake coklat yang dipotong menggunakan ring cutter sesuai ukuran diameter cangkir, kemudian disusun dan di tutup dengan fondant, kemudian beri gagang cangkir dengan menggunakan fondant dan diberi aksen tambahan logo starbucks menggunakan edible. taraaaaa.....jadilah cake starbucks yang tampak seperti aslinya bukan? jadi kalo ada yang mau kasih kejutan untuk orang yang anda sayangi berupa cake, berikanlah cake yang dihias dan penuh kejutan pastinya, so please order atuh....bentuk yang dibuat pasti sesuai dengan request anda.

Bakmi Ayam Cake

Bakmi ayam cake khusus dibuat untuk ulang tahun temanku sekaligus merayakan toko bakmi ayamnya yg baru di launching, basic cake menggunakan lapis surabaya 3 lapis. dihias menggunakan fondant. Sebelum ditutup dengan fondant, cake ini aku susun seperti biasa kemudian baru dipotong tipis atau disayat bagian pinggir bawah kue supaya bisa membentuk seperti mangkok, setelah dibentuk kemudian dicover dengan fondant sampai dua lapis dan dibolak balik dua arah, kemudian topping cakenya baru dihias dengan figurine bakso, potongan daging ayam, potongan sawi dan tidak lupa irisan daun bawang, bakmi ayam cake ini juga dilengkapi dengan sumpit dari fondant supaya tampilannya seperti bakmi ayam sungguhan. reaksi temanku setelha menerima cake ini ya seperti biasa heran dan takjub bahkan temanku yang lain juga mengira kalo cake itu beneran bakmi ayam loh....hehehehehe lucu deh kalo lihat mimik muka mereka ketika melihat cake ini.

Calvin Klein Cake

Pesanan wuri untuk ultah suami tercinta. requestnya minta basic cake lapis surabaya dua lapis (coklat putih) dan dihias bentuk kemeja kesayangan suaminya Calvin Klein, sampai size2nya aku buatin disini menggunakan edible berikut dgn merek logo pada kerah dan barcode harga pada lengan yang digantung di kancing lengan bajunya. tampak seperti kemeja Calvin Klein sungguhan kan? dan reaksi wuri waktu lihat pesanannya sampe, kaget sekaligus takjub apalagi suaminya sempet gak nyangka kalo yang buat cake ini adalah kue bakulan alias homemade....hihihihi, seneng deh kalo pelanggan puas sama cake buatanku. Terima kasih ya wuri untuk pesanannya.

Hot Wheels Birthday Cake

Pesanan Yenny untuk ulang tahun puteranya, semua sesuai request dari decor hingga cake dalamnya. Base cake Lapis Surabaya dengan hiasan atasnya Mobil Hotwheels Besi. border menggunakan edible, frosting buttercream.

Thanks Yen utk pesanannya.

size 20x20

Tinoransak

Pesanan Harry, makasih ya Har ;)

Opera Cake

Ini adalah Almond Opera Cake, setelah sekian lama tertunda akhirnya sempat juga untuk membuatnya dan setelah jadi...tidak sabar untuk menikmatinya...begitu digigit waaaaahhhh...berasa almond banget, kelezatan coklat krimnya juga gak ketinggalan..belum lagi rasa kopi dari kahluanya..wuuiiihhhh mau terbang rasanyaaaa...gak salah deh kalo banyak yang menggemari kue ini.

Jadi kalo ada yang mau mencoba membuatnya, jangan khawatir aku udah lengkapi dengan resepnya.

Resep Almond Opera Cake

Bahan Cake:

8 kuning telur
3 putih telur
1/4 sdt garam
100 gram gula pasir
50 gram tepung terigu
50 gram almond bubuk
15 gram susu bubuk
75 gram margarin, lelehkan
1/4 sdt essens almond

Bahan Filling I:

200 gram mentega tawar
1 sdm coklat bubuk larutkan dengan 1 sdm air panas
100 gram dark cooking chocolate, lelehkan
1 sdm susu kental manis putih

Bahan Filling II:

200 gram mentega tawar
1/2 sdm kopi instant larutkan dengan 1 sdm air mendidih
150 gram susu kental manis

Cara membuat:

1. Cake: Kocok telur, garam dan gula pasir sampai mengembang. tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak, aduk rata. Masukkan almond bubuk, aduk rata.
2. Tambahkan margarin leleh dan essens almond sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
Tuang di loyang ukuran 20x20x4cm yang telah dioles margarin dan dialas kertas roti. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat celcius atau sampai matang.
3. Belah cake menjadi empat bagian.
4. Filling I: kocok mentega tawar sampai lembut, masukkan larutan coklat bubuk dan dark cooking chocolate leleh. Kocok rata, tambahkan susu kental manis. Kocok rata.
5. Filling II: lakukan dengan cara yang sama dengan filling I.
6. Ambil selembar cake. Oles dengan sebagian filling I tutup dengan cake yang lain, oles dengan filling II, lakukan sampai lapisan terakhir. tutup lapisan atas dengan filling Ii. Dinginkan.

Birthday Sacher Cake

Sacher lagi....lagi lagi sacher untuk BDCK

Barongsai Cake

Persiapan imlek, sekaligus hadiah buat temanku. Cake ini khusus aku buat dengan menggunakan chocolate roll cake, decor bentuknya nyontek dari blognya fifang, walaupun nyontek tetep aja susah buatnya, kudu telaten, kudu sabar, sampai akhirnya selesai juga dan, taaarrraaaa....barongsai cakenya sudah jadi, mudah2an temanku suka dengan cakenya :)

Bahan Cake:

8 kuning telur
2 putih telur
80 gram gula pasir
1 sdt emulsifier
40 gram tepung terigu
15 gram coklat bubuk
10 gram susu bubuk
1/4 sdt baking powder
90 gram margarin, dilelehkan
1/2 sdt coklat pasta
Butter cream (untuk isi)
Keju parut secukupnya (untuk isi)
Butter cream (untuk decor) pewarna makanan (untuk decor)

Cara membuat:

1. Cake: kocok telur, gula pasir dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, coklat bubuk, susu bubuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
2. Masukkan margarin leleh dan coklat pasta sambil diaduk perlahan.
3. Tuang di loyang 26x26x4 cm yang dioles margarin dialas kertas roti.
4. Oven 25 menit dengan suhu 190 derajat celcius sampai matang
5. Oles adonan isi diatas cake. Tabur satu sisi dengan keju parut. Gulung dan padatkan
6. kemudian hias dengan butter cream sesuai selera anda.

Apricot Sacher Cake

Berkat di tahun macan, menjelang tahun baru cina, Puji Tuhan pesenan sachernya banyak....

Pesanan khusus temanku Shinta, sacher torte di kemas dengan box yang cantik plus pita, senang sekali pas akhirnya jadi semua dan cantik2 hasilnya...sampe2 gak sempet ngatur boxnya biar bisa difoto, akhirnya cuma dapet satu gambar satu box....yaaaaa kacian sekale....hehehe

Bahan:

150 gram mentega tawar
100 gram gula pasir halus
100 gram dark cooking chocolate, potong-potong
30 gram selai aprikot
125 gram tepung terigu
50 gram coklat bubuk
1 sdt baking powder
4 kuning telur
4 putih telur
100 gram gula pasir
100 gram selai apricot untuk olesan
50 gram dark cooking chcolate leleh untuk hiasan tulisan

Bahan Topping:

100 ml krim kental
125 gram dark cooking chocolate, lelehkan

Cara membuat:

1. Cake: campur mentega tawar, selai aprikot dan gula pasir halus. panaskan api kecil asal larut. Tambahkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Angkat.
2. Ayak tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder. Tuang campuran mentega. Aduk rata. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Sisihkan.
3. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
4. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.
5. Tuang di loyang 20cm tinggi 7cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti, oven 35 menit atau hingga matang
6. Belah dua cake. Ambil selmbar cake. Oles dengan selai aprikot. Tutup dengan sisa cake.
7. Topping: panaskan krim kental. Tambahkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai coklat larut. Tuang di atas cake. Dinginkan.
8. Hias tulisan sacher dengan dark cooking chocolate. Dinginkan.
   

Christmas Cake

kue natal ini dibuat untuk hadiah natal mami mertua, seharusnya ini diposting bulan desember kemarin, ternyata baru bisa dilakukan dibulan februari....pffffhhh

Bahan:
200 gram margarin
150 gram gula pasir halus
200 gram tepung terigu
100 gram dark cooking chocolate, lelehkan
4 butir telur
1 sdt baking powder
30 gram coklat bubuk dan 75 ml susu cair hangat, larutkan

Bahan filling:
150 ml krim kental
250 gram dark cooking chocolate, potong-potong

Cara membuat:

1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius
2. Kocok margarin dan gula pasir halus sampai lembut
3. Tambahkan dark cooking chocolate leleh, kocok rata.
4. Masukkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.
5. Masukkan sisa tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata bergantian dengan larutan coklat bubuk.
6. Tuang di loyang diameter 20 cm tinggi 7 cm yang telah dioles margarin di alas kertas roti.
7. Panggang 45 menit atau samapi matang. Angkat dan dinginkan. Belah dua cake.
8. Filling: panaskan krim kental. Matikan api. masukkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut.
9. Ambil selembar cake, oles dengan bahan filling. Tutup dengan cake yang lain.
10. Oles seluruh permukaan cake dengan sisa bahan filling, hias dengan coklat hias pagar dan buah cherry. Dinginkan.
    

White Forest Cake

Seharusnya cake ini untuk ultahnya temanku, tp karna ponakanku keburu lihat dan merasa waktu ultahnya gak dibikinin cake tart (padahal sudah dibuatkan cupcakes)....akhirnya dia nagih, hahahaha.....mana bisa nolak, ya sudahlah...demi ponakanku.

Bahan cake:
9 kuning telur
4 putih telur
150 gram gula pasir halus
125 gram tepung terigu
25 gram coklat bubuk
1/2 sdt baking powder
130 gram margarin, lelehkan
1 kaleng dark cherry, tiriskan

Bahan sirup:
2 sdm gula pasir
2 sdm air panas
4 sdm rhum

Bahan Fla:
300 ml air dark cherry (dari 175 ml air dark cherry dan 125 ml air)
3 sdm tepung maizena
50 gram gula pasir

Hiasan:
300 gram butter cream
150 gram white cooking chocolate, serut
cherry hijau

Cara membuat:

1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius
2. Kocok telur dan gula pasir halus sampai mengembang.
3. Masukkan tepung terigu, coklat bubuk, baking powder sambil diayak, aduk rata.
4. Tuang margarin leleh ke adonan, aduk rata.
5. Tuang ke loyang diameter 20cm, tinggi 7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
6. Oven 50 menit atau hingga matang
7. Membuat vla: rebus bahan vla sambil diaduk hingga meletup, sisihkan.
8. Belah cake menjadi 2 bagian. Ambil selembar cake, oles dengan bahan sirup, oles vla, tata dark cherry, oles dengan butter cream, tutup dengan cake yang lain.
9. Hias dengan butter cream, white cooking chocolate serut dan cherry hijau.

Cake Ketan Hitam Lapis Keju

Bahan:

200 gram margarin, dilelehkan
250 gram gula pasir halus
250 gram tepung ketan hitam
8 butir telur
1/2 sdm emulsifier
1/4 sdt vanili bubuk
1/2 sdt baking powder
6 lembar keju lembaran

Cara membuat:

1. Panaskan dandang
2. Kocok telur, gula pasir halus, emulsifier dan vanili bubuk sampai mengembang
3. Masukkan tepung ketan hitam dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
4. Masukkan margarin leleh, aduk rata.
5. Tuang ke loyang yg sudah diolesi dengan minyak goreng
6. Kukus 15 menit diatas api sedang sampai setengah matang.
7. Tata keju lembaran diatasnya, tuang sisa adonan.
8. Kukus lagi 30 menit diatas api sedang sampai matang.
9. angkat, hidangkan.
   

Japanese Cheese Cake

Bahan:

50 gr tepung terigu serba guna

50 gr tepung maizena

60 gr mentega tawar

250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruangan

120 ml whip cream

3 kuning telur

1 butir telur

2 sdt kulit jeruk lemon parut

5 putih telur

1/8 sdt garam

125 gr gula pasir halus

1 sdt air jeruk lemon

2 sdm selai apricot

2 sdm air

Cara membuat:

1. Siapkan loyang bulat, alasi kertas roti, olesi mentega. Pasang oven 150°C.
2. Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.
3. Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur dan 1 butir telur, aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
4. Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).
5. Tuang adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata. Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie selama ± 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.
6. Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang.
7. Panaskan selai apricot dan air, oleskan ke permukaan cheesecake.

Cake Ketan Hitam

Bahan:
250 gram margarin
200 gram gula pasir halus
200 gram tepung ketan hitam
4 butir telur
1 sdt vanila bubuk
1 sdt baking powder

Cara membuat:

1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius
2. Kocok margarin dan gula pasir halus sampai lembut.
3. Tambahkan telur satu persatu bergantian dengan tepung ketan hitam, vanila bubuk, baking powder sambil diayak.
4. kocok rata
5. tuang ke dalam loyang tulban yang telah dioles margarin dan ditaburi tepung.
6. panggang 45 menit atau sampai matang berwarna kecoklatan.
7. angkat dan sajikan.
   

Marmer Cake

Marmer Cake yang aku buat kali ini tidak menggunakan corak marmer (krn gak suka) dan aku tambahkan bumbu spekoek, karna aku suka banget sama marmer cake yang satu ini, ini adalah cake tradisi setiap natal di rumahku, sekarang gantian aku yang membuatnya kalo dulu mamaku yang selalu membuatnya setiap malam sebelum natal.

Bahan:
250 gram margarin
200 gram gula tepung
250 gram tepung terigu protein sedang
30 gram tepung maizena
2 sdm susu bubuk
5 butir telur
2 sdt baking powder
1/4 sdt bubuk vanila
2 sdm coklat bubuk, 1/2 sdt bubuk spekoek dan 50 ml air, larutkan

Cara membuat:

1. Panaskan oven dengan suhu 190 derajat celcius.
   
2. Kocok margarin dan gula tepung sampai lembut. Tambahkan telur satu persatu bergantian dengan tepung terigu, maizena, vanila, susu bubuk sambil diayak dan dikocok rata.
3. Ambil 1/3 adonan, tambahkan larutan coklat bubuk, aduk rata.
4. Tuang bergantian di loyang tulban yang telah diolesi margarin dan ditaburi tepung, bentuk marmer.
5. oven selama 45 menit atau hingga matang dan berwarna kecoklatan.
6. sajikan.

Tips:
membentuk marmer pada adonan cukup diaduk 2-3 kali saja secara berjarak, tidak perlu terlalu banyak diaduk.